Шеф-повар

Агрохолдинг в Гурьевском районе Калининградской области ищет в сфере Агротуризма ​​​​​​​ШЕФ-ПОВАРА, который сможет возглавить работу кухни.

Обязанности:

• организация и обеспечение бесперебойной работы кухни;
• эффективное руководство персоналом кухни;
• составление и проработка меню и сезонных предложений;
• составление ТТК ;
• соблюдение и контроль санитарных норм и правил, производственной и трудовой дисциплины;
• контроль качества выпускаемых блюд;
• проведение и анализ результатов инвентаризаций;
• обучение и мотивация персонала кухни;
• работа с поставщиками;
• управление закупками и контроль расходов, списаний;
• предоставление отчетов руководству;
• составление графиков работы сотрудников кухни;

Требования:

• опыт работы на должности шеф-повара от 3-х лет;
• опыт разработки меню под концепцию заведения;
• опыт работы составления и проработки ТТК;
• умение ставить четкие задачи, распределять обязанности и поддерживать команду в сезон высокой активности;
• опыт составления банкетного меню (с численностью от 150 человек и БОЛЬШЕ);
• опыт работы с банкетами;
• опыт работы с гриль-меню;
• проведение ревизий, инвентаризаций и сведение их с управляющей и бухгалтером;
• проведение генеральных уборок;
• составление графиков работы поваров и кухонных работников;
• работа с заявками, поставщиками.

Условия:

• работа в АгроПарке "Некрасово поле"
• небольшая, но оборудованная кухня
• возможности для творческого развития во внесении изменений в меню
• в том числе, возможность работать и на свежем воздухе, в выходные дни (гриль- зона)
• Заработная плата от 80 тыс. руб. +KPI
• доплаты к ЗП за банкеты, выплаты ЗП 2 раза в месяц
• стабильная работа, лояльное руководство
• вод.права к. "В", желательно нал. авто. (компенсация затрат на бензин)

Остальные подробности, на собеседовании.