Су-шеф

В сети городских кафе Carrot открыта вакансия Су-шеф.

Обязанности:

• Контроль за работой кухни, качеством принимаемой и отпускаемой продукции, складскими остатками;
• Соблюдением технологических процессов, норм СЭС и правил гигиены;
• Заказ товара, составление графика работы сотрудников ведение журналов;
• Проведение списаний и инвентаризаций;
• Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами;
• Соблюдение правил хранения продуктов;
• Заказ и приемка сырья;
• Контроль качества сырья и сроков годности;
• Организация рабочих мест, наведение и поддержание чистоты;
• Участие в приготовлении блюд.
• (Работающий су-шеф)


Требования:

• Опыт работы в должности Су-Шефа не менее 3 лет
• Знание требований к качеству, правилам хранения блюд

• Знание рецептур производства, технологию производства.
• Знание правил совместимости и взаимозаменяемости продуктов.
• Знание санитарных норм и техники безопасности;

• Личные качества: пунктуальность, ответственность, умение работать в команде.


Условия:

• Официальное оформление по ТК РФ
• График 5/2 (суббота и воскресенье выходной) с 7-00 до 17-00.
• Работа постоянная!
• БЦ Н2О Химиков 28
• м. Ладожская