Центральный внутригородской округ, микрорайон Центральный, Карасунская улица 81
Шеф-повар/Бренд-шеф в 4 уникальных бара
О компании:
Сеть авторских баров в Краснодаре с уникальными концепциями:
Бар Видеосалон Закрыт – один из лучших коктейльных баров юга России
Сержант Пеппер – культовая концертная площадка с 12-летней историей
Бюро Дезинформации – первая настоечная в Краснодаре
Бирюльки – новое уникальное заведение с русской историей
Мы уделяем особое внимание качеству продуктов, нестандартной подаче и развитию барной культуры. Наши заведения непохожи ни на другие заведения, ни на друг-друга. Что делает работу максимально уникальной
Обязанности:
• Разработка и внедрение меню, создание уникальных блюд.
• Контроль качества кухни, работа с поставщиками.
• Организация и оптимизация рабочих процессов.
• Поиск, обучение и контроль команды поваров.
• Внедрение новых технологий, повышение эффективности кухни.
• Разработка food-контента (съемки, участие в маркетинговых активностях).
• Контроль себестоимости, оптимизация расходов.
Требования:
• Опыт работы шеф-поваром или бренд-шефом от 3 лет.
• Понимание современных гастрономических трендов.
• Опыт работы с авторской кухней.
• Навыки управления командой, обучение персонала.
• Знание технологических процессов и норм СанПиН.
• Опыт работы с калькуляцией и себестоимостью.
• Креативность, ответственность, умение работать в команде.
Условия:
• Работа в одной из самых интересных барных команд Краснодара.
• Конкурентоспособная заработная плата, обсуждается индивидуально.
• Возможность реализовать креативные идеи.
• Гибкий график, возможность выстраивания рабочих процессов.
• Официальное оформление.
