Шеф-повар

Обязанности:

• Планирование потребностей в трудовых и материальных ресурсах, разработка планов по отдельным видам процессов, подбор технологического оборудования и режимов приготовления блюд.
• Координация деятельности работников в процессе приготовления блюд, координация процессов кухни с другими службами организации, разработка меню.
• Входной и технологический контроль качества сырья, полуфабрикатов, готовых блюд, напитков и кулинарных изделий, контроль параметров и режимов приготовления блюд на соответствие требованиям документации.
• Контроль выполнения регламентов и стандартов работниками кухни, выявление отклонений от плана и их причин, разработка и применение мер по повышению эффективности работы кухни, подготовка отчётов о результатах работы кухни за отчётный период.
• Составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации.
• Организация учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности кухни.
• Контроль правильной эксплуатации оборудования.
• Проведение инструктажей с подчинёнными работниками по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• Контроль за работой сотрудников, контроль за соблюдением сотрудниками санитарных и гигиенических требований, правил и норм охраны труда, Правил внутреннего трудового распорядка.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет;
• Наличие медицинской книжки или готовность ее оформить;

Условия:

• Официальное трудоустройство;
• Зп от 120 000 руб./месяц, по результатам работы возможна выплата премии, выплаты дважды в месяц;
• Служебное питание;
• Бесплатное посещение парка развлечений детьми сотрудников;
• Подарки сотрудникам на праздники от организации.