Шеф-повар

Обязанности:

• Разработка и системное обновление меню (холодная витрина).
• Ведение документооборота, составление ТТК (технико технологических карт) и занесение в систему учета, бракеражный журнал, журнал производственного контроля и др.
• Работа с поставщиками, контроль качества поступающих продуктов.
• Участие в ценообразовании, анализ себестоимости, фуд-кост.
• Управление командой производства (штат сотрудникорв 25 человек ).
• Контроль трудовой дисциплины и соблюдения санитарных норм.

Требования:

• Фантазия, склонность к творчеству,умение импровизировать;
• Энергичность, умение зарядить команду;
• Ответственность и предусмотрительность;
• Способность к переключениям с одной деятельности на другую;
• Стремление к профессиональному совершенству.

Условия:

• Работа в профессиональной команде поваров и руководителей сети;
• Открытый диалог и возможность вносить изменения в проект;
• Гибкий график, основанный на вовлеченности в производственный цикл.