Управляющий ресторана

Обязанности:

В перечень обязанностей управляющего входит:

2.1 Обеспечение предоставление клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах, обеспечивающей возможность их правильного выбора.

2.2. Контроль за обеспечения наличие на каждую партию продовольственных товаров, в т.ч. сырья, используемого для приготовления продукции общественного питания, документа, содержащего сведения об изготовителе и качестве продукта (сертификата соответствия, пр.).

2.3. Выполнение мероприятий, направленных на увеличение выручки и среднего чека. Обеспечение выполнения плана продаж.

2.4. Выполнение мероприятий, направленных на развитие новых направлений деятельности предприятия.

2.5. Осуществление развитие пунктов общественного питания внутри аэровокзального комплекса и за пределами предприятия (аэропорта)

2.6. Осуществление организации, планирования и координации деятельности пунктами общественного питания за пределами аэровокзального комплекса.

2.7. Обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.

2.8. Осуществление контроля над рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов.

2.9. Изучение спроса потребителей на продукцию ресторана, внедрение на практике результатов мониторинга.

2.10. Ведение переговоров и внесение на рассмотрение учредителям предприятия предложений по заключению договоров поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечивает контроль их своевременное получение, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

2.11. Осуществление организацию учета производимых работ и услуг, представления отчетности о производственной деятельности учредителям предприятия.

2.12. Представление интересов предприятия и действует от его имени по письменному поручению руководителя.

2.13. Предоставление отчета о выполнении запланированных задач, составлять план на следующий месяц, согласованный с директором и заместителем директора предприятия в срок до 5 числа следующего месяца.

2.14. Составление плана по повышению рентабельности пунктов общественного питания, представление плана на согласование директору и заместителю директора в срок не позднее 25-го числа каждого месяца 9после обработки отчетности заместителя управляющего).

2.15. Обеспечение прибыльности пунктов общественного питания на основе грамотной маркетинговой политики и наиболее полного удовлетворения потребностей посетителей.

2.16. Формирование положительного имиджа торговых точек (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей торговых точек; создание приятной и дружелюбной атмосферы; изучение потребительских предпочтений посетителей торговых точек; установление и расширение связей с общественностью и средствами массовой информации; учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий посетителей; устранение недостатков в работе пунктов питания; соблюдение правил и протоколов этикета).

2.17. Предоставление директору и заместителю директора отчета (план, факт, комментарии) по итогам проделанной работы за предыдущий месяц (корректировка дат) в срок до 10 числа текущего месяца.

2.18. Реализация новых проектов компании за пределами аэропорта, обеспечивание контроля реализации проекта, а так же участие в организации работы пунктов общественного питания на территории Аэропорта Минеральные Воды.

2.19. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

2.20. Участие в ведении переговоров с клиентами и поставщиками и потенциальными контагентами при реализации услуг общественного питания в том числе за пределами аэровокзального комплекса.

2.21. Осуществление организации учета производимых работ и услуг, представления отчетности о производственной деятельности учредителям предприятия в рамках возложенных полномочий.

2.22. Внесение на рассмотрение директора и заместителя директора предприятия предложений по улучшению деятельности предприятия, по увеличению доходов предприятия и повышению качества оказываемых услуг.

2.23. Подписание документов в пределах своей компетенции.

2.24. Обеспечение бесперебойной работы пунктов общественного питания.

2.25. Контроль за составлением актуального меню. Участие в планировании меню по согласованию с шеф-поваром.

2.26. Выполнение мероприятий по привлечению посетителей в пункты общественного питания.

2.27. Выполнение стандартов обслуживания и кассовой политики работниками.

2.28. Обеспечение высокого качества обслуживания посетителей, в том числе путем проверки их просьб и жалоб.

2.29. Организация работы дополнительных сервисов ресторана, таких как продажа блюд на вынос или проведение торжественных мероприятий;

2.30. Организация снабжения кухни продуктами, необходимыми для приготовления блюд; обеспечение своевременных поставок продуктов, согласно заявкам кухни.

2.31. Выполнение мероприятий, нацеленных на высокое качество подаваемых блюд и качественное обслуживание клиентов.

2.32. Осуществление контроля за качеством и количеством продуктов, приобретаемым для приготовления блюд.

2.33. Обеспечение поставок необходимых для нормального функционирования ресторана товаров (салфеток, скатертей, посуды и пр.).

2.34. Контроль за чистотой посуды, предметов интерьера и пр.

2.35. Контроль наличия необходимых сертификатов и других документов для приобретаемых продуктов, товаров и услуг.

2.36. Контроль за наличием предлагаемых клиентам алкогольных напитков и обеспечение их качества.

2.37. Вполнение мероприятий, необходимых для получения / продления лицензии на розничную продажу алкогольной продукции.

2.38. Осуществление мероприятий, направленных на развитие бренда и позиционирования унктов общественного питания.

2.39. Внесение предложений по расширению ассортимента предлагаемых блюд, дополнительных услуг, улучшению качества использования площади заведения.

2.40. Обеспечение здоровой атмосферы для персонала заведения, способствующей высокому качеству их работы и развитию творческого потенциала.

2.41. Осуществляет внедрение современного успешного опыта обслуживания посетителей в лидерах отрасли.

2.42. Выполнение дополнительных задач от директора, заместителя директора или лиц, их замещающих.

2.43. В течение срока действия настоящего трудового договора и после его прекращения не разглашать охраняемую законом коммерческую тайну, ставшую известной Работнику в связи с исполнением им трудовых обязанностей на предприятии.

Требования:

• Успешный опыт работы на управленческих позициях от 3-х лет;
• Опыт руководства коллективом, умение работать в команде;
• Навыки наставничества;
• Личные качества: клиентоориентированность, энергичность, стрессоустойчивость;
• Умение вдохновлять и создавать позитивную атмосферу;
• Лидерские качества и умение завоевывать авторитет в коллективе;
• Уверенный пользователь ПК.

Условия:

• Официальное оформление по ТК РФ: своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц, оплачиваемый отпуск и больничный;
• Амбициозные, интересные задачи,
• График работы 5/2 с 8:00-17:00
• заработная плата, обсуждается на собеседовании;
• Работа в дружной команде профессионалов.