Су-шеф

Обязанности:

• Организация бесперебойной качественной работы кухни
• Участие в разработке основного меню и специальных предложений
• Контроль качества блюд, ввод новых блюд, составление ТТК
• Взаимодействие с поставщиками: участие в отборе поставщиков и продуктов, контроль составления заказов на продукцию (формирование заявок), контроль сроков, ассортимента, качества поставок
• Контроль проведения ревизий, анализ результатов и оптимизация процессов
• Управление персоналом (набор, адаптация, обучение, оценка)
• Контроль соблюдения производственной и трудовой дисциплины работниками кухни, правил и норм охраны труда и техники безопасности, соблюдения санитарных норм и правил.

Требования:

• профильное образование
• наличие медицинской книжки
• опыт работы от 2 лет в должности су-шефа
• опыт обновления меню, составления ТТК, обучения персонала
• базовые знания экономики общественного питания
• хорошо развитые коммуникативные навыки, лидерские качества, активность, стремление к саморазвитию, умение работать в режиме многозадачности
• умение организовать людей, направлять для достижения общей цели, мотивировать и побуждать к действиям.

Условия:

• Официальное трудоустройство;
• Дружный, молодой коллектив;
• График работы - ненормированный;
• Заработная плата - от 90 000 рублей (% от чистой прибыли, сезонные премии);
• Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц;
• Вечерний развоз;
• Льготное использование услуг комплекса.