Шеф-повар ресторана

Эко-отель "Руза Фэмили Парк и СПА» 4* зарекомендовал себя, как один из лучших загородных и семейных отелей в России. Приглашаем вас стать членом дружной и профессиональной команды для обеспечения безупречного отдыха наших гостей в живописном уголке Подмосковья

Обязанности:

• Проработка новых блюд, составление тех. карт
• Составление и проработка меню ( новое, сезонного)
• Контроль отдачи блюд (контроль качества и количества заготовок), контроль работы сотрудников кухни (в т.ч.кух. рабочих)
• Контроль соблюдение чистоты, норм сэс, гигиенических норм, товарного соседства, чистоты в холодильниках
• Соблюдение стандартов сети
• Своевременный заказ продуктов и товаров у поставщиков
• Проведение инвентаризации
• Составление графика работы сотрудников кухни
• Инициативная и самостоятельная работа

Требования:

Готовы рассмотреть су-шефа с последующим ростом до шеф-повара.

• Знаете нормы САНПИН

• Знаете ведение документооборота (акты списания / технологические карты)

• Знаете рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд, а также виды, свойства и кулинарное назначение продуктов

Условия:

• Медкнижка за счет работодателя

• Выплаты 2 раза в месяц.

• Трудоустройство по ТК РФ

• Отпуск 28 календарных дней

• Оплачиваемый больничный

• График работы 5/2 плавающие выходные

• Зарплата + премиальные по итогам за квартал, года