Шеф-повар

Ассоциация ресторанов "Тутла" приглашает на работу опытного шефа.

Обязанности:

Разработка меню для ресторана (с учетом сезонных особенностей);

• Проведение работ по совершенствованию организации производственного процесса;
• Разработка технологических карт, контроль соблюдения технологического процесса приготовления пищи, норм закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• Контроль качества блюд, оформления, соблюдения стандартов приготовления, условий хранения и правильной подачи блюд, себестоимости, статей списания
• Составление заявок на продукты, контроль качества поставок;
• Управление персоналом (организация труда сотрудников, обучение и т.д.);
• Оптимизация расходов, контроль за остатками и списаниями, проведение инвентаризаций;
• Работа над улучшением качества подачи блюд, внедрение новых блюд, а также работа над повышением удовлетворенности наших Гостей.
• Взаимодействие с бренд-шефом Ассоциации
• Требования: Опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет.
• Умение руководить командой;
• Знание рецептур и технологий приготовления блюд;
• Знание норм СанПиН, технологических нормативных документов;
• Знание стандартов ХАССП.
• Условия: официальное трудоустройство
• выплата зп 3 раза в месяц
• бесплатное питание в ресторане
• карта на компенсацию питания в других ресторанах ассоциации.
• для иногородних кандидатов предусмотрен релокационный пакет.