Главный технолог в кондитерском производстве

Требования:

• Наличие высшего профильного образования ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!
• Опыт работы на кондитерском производстве от 3 лет;

Обязанности:

• Составление технологических инструкций, проверка уже существующих.
• Составление рабочих инструкций, своевременное их обновление.
• Руководит работой по составлению и пересмотру Технических Условий, регламентов, заполнение качественных удостоверений, ведению журналов и другой требуемой документации.
• Руководит работой по составлению технологических карт, составлению актов контрольных проработок, описанию технологических процессов, утверждению норм закладки сырья, составлению (расчёту) рецептур, расчёту пищевой ценности (КБЖУ).
• Работа в программе 1С: ERP.
• Составление информации для потребителя на всю выпускаемую продукцию, состав – КЖБУ и тд.
• Проверка существующих этикеток на корректность, и составление новых для тех видов продукции, которые находятся в стадии в разработки.
• Анализ, сбор и хранение качественных удостоверений, сертификатов соответствия, на сырьё.
• Разработка новых видов изделий, совершенствование (доработка) и оптимизация уже существующих.
• Внедрение новинок, от идеи до автоматизированного производства.
• Подбор и анализ новых видов сырья, составление требований к сырью.
• Контроль качества входящего сырья.
• Контроль корректности использования (закладки) сырья по видам выпускаемой продукции.
• Организация и обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества в строгом соответствии с планом и временем производства.
• Организация и обеспечение технологического контроля качества производства (выхода) и хранения, всей выпускаемой продукции.
• Оптимизация (совершенствование) технологических способов производства и фасовки (упаковки).
• Обучение сотрудников и ведение журнала обучения.
• Получение от начальников смен табеля рабочего времени, проверка и обобщение этой информации, передача её в бухгалтерию.
• Выявление и анализ причин, нарушения технологий (возникновения брака) и их устранение.
• Принятие мер по предотвращению возникновения причин нарушения технологий.
• Участие в инвентаризациях, при возникновении недостач-излишков, выявление причин и их устранение.

Условия:

График работы: рабочие дни - 5/2

Место работы - г. Долгопрудный

Корпоративное питание;

Скидки на собственную продукцию;

Оформление в соответствие с ТК РФ;

Возможности профессионального и карьерного роста.