GUSSI — премиальный ресторан современной русской кухни с самым большим ассортиментом позиций из птицы. Запоминающийся стимпанк-интерьер и креативное меню блюд и напитков, каждый из которых таит в себе историю.
Обязанности:
-
Приготовление блюд и полуфабрикатов согласно ТТК.
-
Соблюдение норм закладки, технологии и санитарных требований.
-
Контроль качества продуктов и готовых блюд.
-
Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.
-
Участие в ежедневных и генеральных уборках.
-
Работа с кухонным оборудованием и инвентарем.
-
Руководство процессом работы на кухне, распределение задач среди персонала.
-
Разработка и внедрение новых рецептов, контроль за соблюдением технологических стандартов.
-
Взаимодействие с коллегами для обеспечения бесперебойной работы кухни.
-
Обеспечение качественного обслуживания и соблюдения стандартов безопасности на кухне.
Требования к кандидату:
-
Опыт работы на должности шеф-повара или в аналогичной роли не менее 3 лет, желательно в премиальном сегменте.
-
Полное понимание работы повара, включая технологию приготовления и современные тренды подачи блюд.
-
Отличное чувство вкуса и понимание эстетики подачи, способность адаптировать блюда под современные гастрономические тренды.
-
Профильное образование в сфере кулинарии.
-
Умение работать в команде, поддерживать коллег и эффективно взаимодействовать с другими членами кухни.
-
Способность к созданию новых блюд, разработке авторских рецептов и адаптации к изменениям в меню или запросам клиентов.
-
Навыки планирования и организации рабочего процесса, управление временем и ресурсами для обеспечения высокой эффективности.
-
Ответственность за контроль качества ингредиентов, соблюдение рецептур и стандартов подачи.
Условия:
-
График работы: 4/2 по 12 часов, гибкий график возможен.
-
Оформление по Трудовому кодексу РФ.
-
Испытательный срок: 1 месяц.
-
Обучение в рамках компании.
-
Заработная плата: 8000 рублей за смену.
