Шеф - кондитер

Мы — АндерСон, сеть семейных кафе. Счастливые гости, 39 кафе в Москве и других городах России и собственное производство. Продукты питания, изготовленные на нашей фабрике, мы продаем не только в кафе, но и в сети супермаркетов (ВкусВилл, Перекресток и др.).

В данный момент открыта вакансия Шеф - кондитера.

Обязанности:

- Разработка современных и классических кондитерских изделий по техническому заданию торговых сетей для массового производства;

- Ведение проектов от идеи до вывода продукта на рынок (формирование ТК для расчета себестоимости, подбор сырья, тестирование на производстве, отработка стабильности);

- Участие в первых производственных выработках новых кондитерских изделий, обучение сотрудников, контроль качества;

- Мониторинг трендов в кондитерской отрасли, участие в бенчмаркинге.

- Оптимизация существующих рецептур для снижения сс и увеличения сроков годности;

- Подбор, тестирование и внедрение новых видов сырья и ингредиентов;

- Совместная работа с технологическим отделом;

- Взаимодействие с отделами закупок, качества, производства и маркетинга;

Требования:

-Профильное образование;

-Опыт работы на аналогичной позиции от 10 лет (обязательно в сегменте кондитерских изделий);

-Знание технологических процессов производства кондитерской продукции;

-Уверенное знание сырья, ингредиентов, добавок (эмульгаторы, стабилизаторы, ароматизаторы и т.д.);

- Умение работать с технологическими и калькуляционными картами; - Опыт разработки кондитерских изделий с чистым составом со сроком годности от 5 суток;

- Опыт разработки замороженных кондитерских изделий;

- Креативность;

- Умение работать в условиях многозадачности, высокий уровень ответственности

Условия:

- График работы 5/2

- Оформление в соответствии с ТК РФ

- Работу в амбициозной команде

- Свое корпоративное кафе

- Скидка 40% на продукцию и услуги компании