Сомелье

Обязанности:

• Обслуживание гостей в зале ресторана по винной карте, сервировка вин к столу гостей, проведение декантации и аэрации вин;
• Консультирование гостей и персонала о качествах, свойствах, сочетаемости напитков с различными блюдами, о правилах и традициях их употребления;
• Выбор подходящих бокалов для определенных сортов вин и напитков; контроль их правильной эксплуатации персоналом и поддержание постоянного наличия согласно потребностям ресторана;
• Внесение предложений по совершенствованию винной политики, на основе анализа спроса и востребованности напитков;
• Контроль остатков вина согласно действующей винной карте;
• Контроль за состоянием винного погреба: своевременное пополнение его запасов, соблюдение требований, сроков и условий хранения продукции;
• Управление продажами вин и других напитков; стимулирование спроса на вина у посетителей ресторана;
• Обеспечение необходимой температуры подачи вина;
• Разрешение спорных и конфликтных ситуаций с гостями, связанных с качеством напитков или с другими вопросами относительно вин;
• Контроль соблюдения санитарных норм;
• Участие в проведении инвентаризации остатков вина;

Требования:

• Наличие профильного образования, курсы повышения квалификации;
• Наличие широкого дегустационного опыта в винах;
• Опыт работы в должности сомелье не менее 1,5-3 лет в ресторанах премиум-сегмента;
• Знание истории производства, правил употребления, характеристик, описаний вкусовых качеств различных вин;
• Умение определять и предвосхищать предпочтения гостей ресторана;
• Знание основ и методик определения качеств вин по органолептическим свойствам;
• Умение разбираться в других видах напитков, блюд, знание их вкусовых сочетаний с винами;

Условия:

• Комфортные условия труда;
• Уровень дохода от 100 000 и сильно выше (детали на собеседовании)
• Бесплатное питание;
• График работы 5/2- высокий сезон, 4/2 - низкий сезон.
• Рабочие часы: 12:00- 00:00, 15:00- 00:00.
• Компенсация вечернего такси.
• Возможность реализовать свой потенциал на 100% и построить личную карьеру