улица Мира 23
Обязанности:
-
Подбор технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
-
Разработка предложений по ценообразованию, ассортиментной политике организации питания в отношении блюд, напитков и кулинарных изделий
-
Выполнение на основе действующих рецептур, закупочных цен, торговых наценок, калькуляции на продукцию, реализуемую в предприятиях общественного питания
-
Составление заявки на необходимые товары для организации работы производства, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации
-
Составление на основе заказного меню расчета необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кондитерских изделий
-
Ведение необходимой учетной документации - журналов: бракеражного; производственных помещений; витаминизации пищи; учета калорийности рациона питания
-
Оформление первичных бухгалтерских документов по движению продуктов на производстве, своевременное составление и сдача товарных отчетов в бухгалтерию
-
Оформление первичных учетных документов для отражения хозяйственных операций в соответствии с требованиями учетной политики предприятия
-
Координация деятельности работников кухни в процессе приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
-
Разработка меню организации питания
-
Приготовление авторских блюд, напитков и кулинарных изделий
Требования:
- Среднее профессиональное или высшее образование
- Профильное дополнительное профессиональное образование и программы повышения квалификации рассматриваются как преимущество
- Наличие медицинской книжки
- Прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров
- Уверенное владение ПК и оргтехникой
- Готовность быстро принимать решения, выполнять несколько заданий одновременно
-
Знание нормативных правовых актов РФ, регулирующих деятельность организаций питания
-
Знание факторов, влияющих на процессы кухни организаций питания
-
Знание ХАССП в организациях общественного питания
-
Знание современных технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
-
Знание специализированных информационных программ и технологий, используемых в процессе организации работы кухни организации питания
-
Знание технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и требований к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения
Условия:
- 6-дневная рабочая неделя
- Официальное трудоустройство по ТК, оплачиваемые отпуска и больничные
- Ежегодная индексация зарплаты
- Выплата годового бонуса
- Единовременное пособие при трудоустройстве
- Забота о здоровье по программе ДМС, оздоровление в нашем санатории-профилактории
- Льготные цены на оздоровительные путевки и отдых
- Оплата проезда к месту отдыха раз в 2 года
- Ежедневная дотация на питание
- Комфортные рабочие места и удобная спецодежда
- Профессиональное обучение и тренинги корпоративного университета
- Спортивные, экологические и корпоративные мероприятия для работников и членов их семей
