О компании:
Современная столовая с домашней кухней, расположенная в офисном здании с высокой проходимостью. Каждый день нас выбирают сотни гостей за вкус, скорость и стабильное качество. У нас выстроенные процессы, крепкая команда и стабильный доход. В связи с ростом ищем заведующего производством.
Обязанности:
-
Организация полного цикла работы кухни (заготовка, приготовление, отпуск)
-
Контроль соблюдения технологических карт и санитарных норм
-
Составление и внедрение ТТК, участие в обновлении меню
-
Управление кухонным персоналом: постановка задач, контроль, дисциплина
-
Подбор, адаптация и обучение новых сотрудников
-
Планирование закупок, взаимодействие с поставщиками
-
Контроль остатков, участие в инвентаризациях, ведение учёта и списаний
-
Работа над снижением себестоимости и повышением эффективности производства
Требования:
-
Опыт работы в должности заведующего производством / шеф-повара / су-шефа от 2 лет
-
Знание санитарных норм, требований Роспотребнадзора, HACCP
-
Опыт составления ТТК, ведения производственной документации
-
Навыки управления персоналом и выстраивания рабочих процессов
-
Знание основ производственной экономики (себестоимость, нормы, контроль)
-
Уверенное владение ПК, Excel
-
Организованность, системность, ориентация на результат
Условия:
-
График работы: 5/2, без ночных смен
-
Оформление по ТК РФ, официальная заработная плата
-
Стабильная загруженность, адекватное руководство, выстроенные процессы
-
Возможность профессионального роста внутри проекта
