Менеджер в мясной ресторан

Мясной ресторан «Скотина» открыт в октябре 2013 года.Это локальный ресторан, 95% всех продуктов произведены или выращены на территории Краснодарского края. В ресторане собственный мясной цех + камера для вызревания мяса.

Ресторан находится на пересечении улиц Суворова и Гоголя, в 15 минутах от исторического центра города Краснодар.

Кухня в ресторане, одним словом, мясная. В нашем меню представлены блюда только из одомашненного скота и птицы. Мы готовим блюда из всех частей туши, а не только из премиальных, ведь именно такой подход заложен в принцип ответственного потребления мяса.

Обязанности:

• Оперативное управление рестораном в течение смены, руководство персоналом зала, бара, взаимодействие с шеф-поваром, су-шефом.
• Контроль за уровнем сервиса, сбор обратной связи
• Личное участие в решении всех вопросов с гостями
• Поддержка мотивационных схем для персонала и гостей.
• Участие в развитии и обучении линейного персонала
• Контроль документооборота ресторана.
• Взаимодействие с поставщиками/ подрядчиками и оптимизация затрат на продукцию/ услуги.
• Контроль технологического состояния ресторана.

Навыки, личные качества:

• Стрессоустойчивость, способность сохранения самообладания в моменты многозадачности
• Вежливость к сотрудникам, но требовательность
• Коммуникабельность, в том числе и в социальных сетях
• Пунктуальность
• Нацеленность на результат
• Умение грамотно изъясняться на русском (знание английского приветствуется)
• Здоровое чувство юмора
• Обязателен опыт работы в заведениях общественного питания от 3-х лет
• Навыки управления коллективом от десяти человек

Мы предлагаем:

• комфортные условия работы, отсутствие бюрократии
• реальное влияние на свой заработок
• профессиональное развитие и рост
• оформление согласно ТК РФ
• питание
• обучение
• развоз до дома