Морская улица 11
Обязанности:
Упарвление сотрудниками зала, создание эффективной и слаженной команды.
Знание и контроль выполения официантами шагов легендарного сервиса (а-ля карт, шведская линия, рум-сервис, на вынос).
Контроль соблюдения стандартов внешнего вида.
Установление взаимодействия между сотрудниками зала, бара, кухни и склада.
Table visit - умение решать конфликтные ситуации по стандарту LAST
Учет и ведение резервов и броней столиков
Составление и проведение ежедневных 5ти минутных тренингов.
Расстановка официантов по точкам питания, и по позициям в зале.
Работать с персоналом в части адаптации и обучения новых сотрудников, развитие навыков и знаний существующих.
Обеспечивать соблюдение стандартов компании всеми сотрудниками ресторана.
Составление стандартов хранения, расстановки и пополнения посуды, приборов, стекла, расходников на станция официанта и шведской линии.
Учет и контроль папок меню и папок для чеков.
Составление и ведение графиков выхода персонала зала и графики отпусков.
Ротация официантов по ресторанным точкам.
Сотавление и внедрение схемы залов, определение равноценных позиций.
Контроль правильной работы на линии раздач и сервис баре.
Составление заявок на расходники
Учёт оборота посуды, текстиля, инвентаризация посуды и текстиля.
Контроль чистоты униформы, своевременные заявки на закупку унифомы.
Знание кассовой дисциплины iiko
Требования:
Знание IIko
ПК-опытный пользователь, наличие мед.книжки.
Вежливость и общительность.
Стремление к росту и развитию в ресторанной сфере
Знание сервиса
Активная жизненная позиция‚ коммуникабельность
Организаторские способности
Условия:
проживание за счет работодателя \ льготное питание .
