Управляющий рестораном

• подготовка заведения к открытию и закрытию;

• распределение обязанностей между сотрудниками;

• обучение и управление персоналом зала;

• контроль трудовой дисциплины и улаживание конфликтов;

• собеседование и адаптация персонала зала;

• контроль и своевременная замена декораций входной группы;

• соблюдение противопожарных мер, СанПиНов, работа с контролирующими органами;

• контроль графика хостес и официантов;

• ведение календаря внутренних мероприятий (генуборки, обучения, дегустации, корпоративы и т.д.), своевременное уведомления персонала ресторана и СММ менеджера о внутренних мероприятиях;

• составление отчётности: АВС анализ составление PnL, стратегия улучшения фин. показателей.

• контроль бесперебойной работы ресторана;
• контроль над организацией банкетов и выездных мероприятий;
• знание кассовой дисциплины;
• знать актуальное меню, ориентироваться в составах;
• контроль соответствия кнопок продажи в управленческой программе;
• своевременно обновлять и обслуживать оборудование зала, мебели, стейшен официантов и хостес, форму и столовую посуду;
• держать ресторан в порядке и безопасности;
• регулярно проводить инвентаризацию (раз в месяц) мебели и посуды, сводить ее с бухгалтером-калькулятором;
• следить за корректностью питания персонала;
• при возникновении внештатных ситуаций ставить в известность операционного директора.

Требования:

• опыт работы от 1 года на аналогичной позиции;
• дисциплинированность и дружелюбие;
• см. ключевые навыки.

Условия:

• график 5\2 плавающие выходные
• возможность развития с открытием новых проектов
• выплаты дважды в месяц;
• корпоративные скидки, питание;
• возможность роста профессионализма и повышение узнаваемости;
• работа в центре города в шаговой доступности от метро (2 минуты пешком);
• возможность официального трудоустройства.