з/п не указана
Тюмень
От 3 до 6 лет
Обязанности:
- Организация и контроль работы кухни
- Эффективное управление персоналом (штат поваров - 26 человек), формирование сильной и дружной команды
- Умение правильно мотивировать работников
- Регулярное обновление меню
- Отслеживание новых тенденций, их внедрение
- Обучение работников
- Контроль качества приготовления и подачи блюд
- Содержание кухни в чистоте и порядке
- Ведение документооборота и отчетности по деятельности кухни
Требования:
- Опыт работы на аналогичной должности не менее 3 лет в успешном действующем ресторане
- Профильное образование
- Высокий уровень профессионализма
- Сильные лидерские и организаторские способности
- Высокий темп работы, умение работать в режиме многозадачности
- Умение обучать и желание делиться опытом
- Знание европейской, японской кухонь
- Знание технологии приготовления и подачи блюд
- Опыт работы на всех участках производства
- Знание санитарных и эпидемиологических норм
- Знание правил калькуляции блюд и ценообразования
- Высокий уровень ответственности и увлеченности своим делом
- Умение планировать и прогнозировать
Мы предлагаем:
- Работу в успешном ресторане (200 посадочных мест)
- Выходные дни: ВС и ПН
- В помощь 3 су-шефа, отвечающих за разные направления деятельности кухни
- Хорошее вознаграждение за работу (точная сумма ежемесячного вознаграждения обсуждается при встрече, зависит от опыта претендента)
- Поездки на профессиональные мероприятия
ПЕРЕЕЗД и ПРОЖИВАНИЕ в г. Тюмень не оплачиваем!
