Повар служебной столовой

Обязанности:

• Приготовление блюд для персонала отеля в соответствии с установленными стандартами и технологическими картами.
• Соблюдение норм питания в соответствии с меню служебной столовой.
• Контроль качества продуктов на этапе подготовки и хранения, соблюдение температурных режимов.
• Работа по ТТК – точное соблюдение рецептур, расчет норм закладки продуктов, контроль выхода блюд.
• Организация выдачи готовых блюд, поддержание порядка и чистоты на раздаче.
• Ведение заборных листов, контроль остатков продуктов и учет списания.
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм и стандартов HACCP.
• Поддержание чистоты на рабочем месте, санитарная обработка инвентаря и оборудования.
• Поддержание порядка на рабочем месте, соблюдение стандартов чистоты и безопасности.

Требования:

• Опыт работы в ресторанах, отелях или корпоративных столовых в должности повара от 1 года.
• Профессиональное кулинарное образование (средне-специальное).
• Знание технологии приготовления блюд для массового питания – работа по технологическим картам (ТТК), расчет норм закладки продуктов, контроль выхода блюд.
• Опыт работы с горячими, холодными блюдами и выпечкой – широкий ассортимент блюд, адаптация под меню персонала.
• Знание санитарных норм и стандартов HACCP, строгое их соблюдение в процессе приготовления и хранения пищи.
• Опыт работы с инвентаризацией – учет остатков продуктов, ведение заборных листов.
• Навыки работы с кухонным оборудованием – пароконвектомат, жарочные поверхности, котлы, электроплиты, блендеры и др.

Преимущества работы у нас:

• Дотационное питание.
• Предоставляем места для проживания.
• Корпоративные скидки.
• Дружный коллектив и поддержка на всех этапах работы.

О компании: "Завидово Парк" — это комплексный проект многофункционального всесезонного семейного курорта, расположенного в Тверской области, всего в 97 км от Москвы. Мы ожидаем туристический поток в 600 000 человек в год и ищем профессионалов, готовых присоединиться к нашей динамичной команде.