Шеф-повар

Шеф-повар в гастробар

Гастробар техасско-мексиканской кухни на 60 посадочных мест на Добролюбова 7 в поиске Шеф-повара.

Ищу талантливого и опытного Шефа, способного возглавить кухню, стать примером для поваров, вдохновлять коллектив.

Обязанности:

• Разработка и обновление меню с учетом концепции ресторана;
• Контроль качества приготовления блюд и подачи;
• Управление работой кухни, обучение и развитие персонала;
• Оптимизация рабочих процессов для ускорения отдачи блюд;
• Контроль за соблюдением санитарных норм и правил;
• Формирование и контроль закупок, работа с поставщиками;
• Управление себестоимостью блюд, минимизация издержек;
• Участие в разработке акций и спецпредложений;
• Ведение документации, отчетность перед руководством.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет в ресторанах аналогичного уровня;
• Знание русской и европейской кухни;
• Умение организовать работу команды и выстраивать эффективные процессы на кухне;
• Лидерские качества, ответственность, стрессоустойчивость;
• Креативный подход к разработке меню и желание развиваться;
• Опыт работы с поставщиками, понимание ценообразования и управления себестоимостью.

Условия:

• График работы: 5/2, с возможностью обсуждения;
• Достойная заработная плата (обсуждается на собеседовании);
• Дружный коллектив и поддержка со стороны руководства;
• Возможность проявить себя и реализовать свои идеи.