Шеф-повар в корпоративную столовую

Компания "Универсал" (организация корпоративного питания) рассмотрит кандидатов на позицию шеф-повара.

Обязанности:

• Контроль работы точки приготовления блюд (фабрика кухни)
• Разработка рабочих потоков производства по цехам до логистики (совместно с управляющим)
• Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд и полуфабрикатов
• Разработка и внедрение новых видов продукции; разработка и корректировка ТТК
• Обучение персонала новым технологиям, рецептурам
• Контроль качества блюд и полуфабрикатов на производстве
• Контроль фасовки готовой продукции
• Контроль зонирования и маркировки готовой продукции и полуфабрикатов
• Контроль соблюдения требований санитарных норм, отраслевых стандартов, техники безопасности, производственной дисциплины
• Учет и контроль ТМЦ, проведение инвентаризаций
• Контроль себестоимости продукции
• Составление графиков работы; контроль фонда оплаты труды кухни
• Заказ сырья и расходных материалов

Требования:

• Опыт работы в смежной сфере обязателен!
• Опыт работы в товароучетной системе Iiko будем вашим преимуществом
• Развитые управленческие навыки

Условия:

• График работы 5/2.
• Оформление по ТК РФ
• Карьерный рост до бренд-шефа
• Компенсация топлива
• Форма
• Питание