Старший повар – первая ступень по карьерной лестнице на кухне. Основными
обязанностями старшего повара является четкое выполнение поставленных задач
руководителями кухни (Шеф-повар, су-шеф), организация процесса приготовления блюд и
кулинарных изделий, требующих технологической обработки определенной сложности, он
принимает участие в организационной работе, осуществляет контроль подчиненных
сотрудников, соблюдения технологических стандартов, участвует в разработке меню,
обеспечивает повышение профессионального мастерства поваров и других работников
кухни.
Обязанности:
- Осуществление руководства деятельностью трудового коллектива, направленной на
выпуск продукции в соответствии со стандартами и требованиями ресторана
- Осуществление контроля ассортимента, количества и качества поступающих продуктов,
сроков реализации
- Осуществление контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и
соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
- По указанию или в отсутствие шеф-повара, су-шефа осуществляет руководство
производственно-хозяйственной деятельностью подразделения
Требования:
- Высшее или среднее профессиональное образование
- Опыт работы поваром не менее 5 лет
- Ответственность и исполнительность
- Умение организовывать производственную деятельность подчиненных, осуществление
рациональной организации технологического процесса, подбор и расстановку кадров;
- Умение использовать в работе сборники рецептур блюд и изделий, порядок составления
меню, калькуляцию блюд и их стоимость, методики определения норм отходов и потерь
сырья (продуктов)
- Стрессоустойчивость
- Умение работать в режиме многозадачности
Условия:
- Официальное трудоустройство, полный социальный пакет
- Питание
- Корпоративное обучение
- Развоз в ночное время
- Работа в дружном коллективе
- Стабильная и своевременная оплата труда
- Возможность карьерного роста
- График работы 2/2
- Размер ЗП по итогам собеседования
