Рождественская улица
Ресторан Dodici – это современная итальянская гастрономия, где традиции встречаются с инновациями.
Мы ищем ШЕФ-ПОВАРА с лидерскими качествами, который сможет возглавить нашу кухню, вдохновлять команду и создавать подлинный итальянский вкус с авторским подходом.
Ключевые задачи:
✅Кулинарное лидерство– разработка аутентичного, но современного итальянского меню (паста, ризотто, антипасти, морепродукты, мясные блюда), контроль качества и соответствия традициям.
✅Управление кухней– организация всех процессов (от закупок до подачи), контроль себестоимости, минимизация потерь, работа с поставщиками итальянских продуктов. ✅Командообразование – подбор, обучение и мотивация персонала, создание профессиональной и слаженной команды.
Финансовая ответственность – управление food cost, labor cost, анализ эффективности кухни.
✅Инновации в традициях – внедрение современных техник приготовления и подачи, сохранение аутентичности с элементами авторского стиля.
Мы ждем, что ты:
✅ Имеешь опыт работы шеф-поваром итальянской кухни от 3 лет (рестораны итальянской кухни, траттории, остерии).
✅ Отлично знаешь региональные итальянские кухни и умеешь работать с традиционными продуктами (сыры, оливковое масло, паста ручной работы, трюфели и т. д.).
✅ Обладаешь навыками управления командой – умеешь обучать, мотивировать и создавать позитивную рабочую атмосферу.
✅ Говоришь на языке цифр – food cost, P&L кухни, эффективность процессов, чек листы.
✅ Стремишься к развитию – следишь за трендами, готов учиться и внедрять новые идеи.
Что предлагаем:
✅Зарплата от 200 000 руб.** (оклад + бонусы за выполнение KPI).
✅Свободу творчества – возможность создавать меню и развивать концепцию итальянской кухни в ресторане.
✅Работу с лучшими продуктами.
✅Участие в гастрономических мероприятиях – фестивали, ужины с шефами, коллаборации.
✅Карьерный рост – возможность стать кулинарным директором группы ресторанов.
Как присоединиться?
Отправь резюме + примеры своего итальянского меню (или фото блюд).
P.S.Если у тебя есть уникальный рецепт, которым ты гордишься – поделись им!.
Ti aspettiamo con noi! ✨
