Обязанности:
-
Приготовление:
-
Завтрака, обеда и ужина по комплексу
-
Готовность принимать заказы по меню
-
-
Подготовка выездного питания для туристов (сухпайки, полуфабрикаты)
-
Работа по технологическим картам, соблюдение санитарных норм
-
Работа с мясом, рыбой, дичью (включая разделку), грибами
-
Выпечка и десерты - приветствуются
-
Заготовки, ведение текущих закупок
-
Работа с оборудованием: пароконвектомат, су-вид, вакууматор, тестомес
-
Взаимодействие с другим поваром и официантом
Требования:
-
Опыт от 2 лет поваром-универсалом
-
Умение работать по ТТК и техпроцессам
-
Владение профессиональным кухонным оборудованием
-
Навыки в выпечке и десертах
-
Знание северной кухни — преимущество
-
Самостоятельная организация заготовок: составление перечня по меню, приготовление, фасовка, маркировка, учёт, контроль сроков и остатков по холодильникам
-
Ответственность, чистоплотность, умение работать в паре
Условия:
-
Сезон: до конца сентября (≈3 месяца)
-
два повара
-
Смена 07 до 21
-
перерыв на 2 часовой отдых - в течении дня, поочередно со вторым поваром
-
Проживание: комфортные комнаты, центральное отопление, водоснабжение
-
Питание предоставляется
-
Оплата дороги
-
Wi-Fi
