Шеф повар

Мы ищем профессионала в сфере ресторанного бизнеса -«Шеф- повара»

Что важно для нас:

• Имеете опыт работы Шеф-повара от 3-х лет, имеете базовое специализированное образование;
• Базовые знания норм ХАССП , основы технологического процесса;
• Наличие действующей медицинской книжки;
• Уверенный пользователь ПК;
• Организованный, пунктуальный, ответственный, стрессоустойчивый;
• Берете ответственность за себя и своё окружение;
• Умеете работать в режиме многозадачности;
• Имеете опыт работы в ресторанной отрасли от линейного персонала до руководителя;
• Нацелены на результат и можете сплотить вокруг себя людей для достижения общей цели

Что входит в Ваши обязанности:

• Разработка и внедрение блюд;
• Контроль себестоимости, составление технологических карт;
• Организация и контроль производственного процесса кухни ресторана;
• Направлять деятельность су-шефов на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и внешнего вида, с учетом Стандартов Компании;
• Умение работать с сырьевой матрицей. Работа с поставщиками. Обеспечивать своевременное получение товара со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации;
• Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены со стороны персонала кухни;
• Осуществлять контроль за показателями ревизии, контроль списания и остатков,отчетность;
• Составлять графики выхода су-шефов на работу;
• Организация и учет: составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности и работе персонала кухни;
• Осуществлять контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств персоналом кухни;
• Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
• Осуществлять контроль соблюдения работниками кухни правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Проводить работы по повышению квалификации работников кухни ресторана

На каких условиях мы будем сотрудничать:

• Заработная плата обсуждается индивидуально, в зависимости от вашего опыта и квалификации. Мы ценим Ваш вклад и готовы предложить конкурентоспособные условия. Достойная заработная плата: оклад + КPI +%; Потолка в зарплате нет!
• График 5/2, время с 11:00-10:00,(9-10 с день)
• Официальное трудоустройство;
• Лояльное руководство;
• Обучение от компании 50/50;
• Самостоятельность в принятии решений;
• Подарки детям к Новом Году;
• Корпоративные мероприятия;
• Тренинги