Инженер-технолог общественного питания

Обязанности:

• Организация технологического процесса производства продукции общественного питания;
• Обеспечение при производстве продукции требований технических регламентов, международных и национальных стандартов;
• Контроль качества приготовленного и своевременно укомплектованного бортового питания, для последующей доставки на борт ВС: контроль исполнения требований к реализации и хранению продукции, оценка качества и безопасности пищевого сырья и готовой продукции;
• Разработка технологических карт и контроль их исполнения поварами: разработка нормативно-технической документации на блюда, сырье и полуфабрикаты (акты проработки блюд, ТТК, СТП, ТУ, подготовка документации к декларированию изделий), составление спецификаций меню и калькуляция блюд, разработка и внедрение новых блюд и кондитерских изделий, расчет и контроль себестоимости блюд и трудозатрат производства, расчет энергетической ценности, состав блюд и составление маркировки на выпускаемую продукцию;
• Организация оперативного контроля технологических процессов производства на всех этапах от сырья до выпуска готовой продукции.
• Анализ движения товаров и инвентарных остатков.

Требования:

• Высшее профильное образование;
• Стаж работы в должности технолога приготовления пищи не менее 2-х лет;
• Владение программными продуктами Excel, Word - на уровне уверенного пользователя;
• Наличие опыта работы с программой 1 С, владение знаниями в системе ХАССП;
• Готовность оформить санитарную книжку.

Условия:

• Официальное трудоустройство;
• График работы: ПН - ЧТ с 08.00 до 17.12, ПТ с 08.00 до 16.12;
• Ежегодный оплачиваемый отпуск, единовременную материальную выплату к отпуску;
• Возмещение санаторно-курортного лечения сотрудника, отдыха и оздоровления детей работника;
• Компенсация затрат на бассейн и скидки на фитнес-услуги;
• Скидки на авиабилеты для всей семьи;
• Своевременная заработная плата;
• Индексация заработной платы раз в год.