Комсомольский проспект 13Б
Проект мечты для профессионала итальянской кухни!
Мы запускаем обновление меню в одном из ярких гастропроектов Томска.
Ищем талантливого технолога / бренд-шефа с глубокими знаниями итальянской кухни, чтобы усилить уже работающую команду и создать WOW-результат.
ЗАДАЧА: Эволюция, а не революция
Нам не нужно менять всё.
У нас уже есть крепкое меню и свой шеф-повар.
Нам важен опытный соавтор:
-
адаптировать блюда,
-
добавить новые позиции,
-
улучшить себестоимость,
-
обучить команду.
ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ (ТЗ)
-
Изучить текущую концепцию меню и пожелания команды.
-
Проанализировать рынок: тренды, конкуренты, запросы гостей.
-
Разработать 10–12 новых блюд (закуски, паста, горячее, десерт), адаптированных под локальные ингредиенты.
-
Составить стандартизированные техкарты с наценкой не ниже 75%.
-
Оптимизировать закупки под существующих поставщиков.
-
Провести обучение персонала (2 мастер-класса, ввод в работу).
-
Сдать финальный пакет документации (файл + презентация).
⏳ Срок выполнения — до 4 недель с момента старта работы.
ЧТО ДАЁМ В ЗАМЕН
- Возможность реализовать свой опыт в сильной команде
- Опора — работающий проект и команда кухни
- Конкретная задача с понятным дедлайном и результатом
- Свобода творчества в рамках итальянской гастрокультуры
- Возможность долгосрочного сотрудничества
ОПЛАТА: Мы ценим профессионализм и уверенность в своих силах.
Поэтому предлагаем вам самостоятельно определить стоимость участия в проекте.
ХОЧЕШЬ ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ?
Оставь отклик и мы свяжемся, расскажем подробности, и — начнём вкусное дело!
