Су-шеф

Обязанности:

• Составление и отработка меню (проработка и разработка новых блюд)
• Передача актуальной информации о списании и бракеражах технологам.
• Координация работы кухни
• Контроль поваров и отдачи блюд
• Контроль качества выпускаемого блюда
• Работа с поставщиками
• Отслеживание остатков
• Проведение инвентаризаций

Требования:

• опыт работы в аналогичной должности от 1 года
• образование не ниже специального (повар, повар-кондитер, технолог)
• знание санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, сроков и условий хранения продуктов
• знание и умение работать с технологическими картами.
• управление персоналом (найм, ввод в должность, стажировка, ротации)
• соблюдение внутреннего распорядка и стандартов работы
• вовлеченность в процесс
• творческий подход

Условия:

• оформление согласно ТК РФ
• Выплаты заработной платы 2 раза в месяц (стабильно, без задержек)
• график работы с 8.00 до 17.00 (с пн по пт)