Технолог/заведующий/начальник производства (кафе)

В связи с открытием нового направления в работе Шеф-кафе приглашаем на постоянную работу ТЕХНОЛОГА, ЗАВЕДУЮЩЕГО ПРОИЗВОДСТВОМ.

Обязанности:

• организация производства (размещение оборудования, обучение правилам пользования);
• составление меню;
• распределение обязанностей между поварами и контроль за их работой;
• проверка норм выхода блюд продукции;
• внедрение прогрессивных технологий в производство продукции;
• ответственность за исправность кухонного оборудования и качество готовой пищи;
• разработка новых рецептур, оформление соответствующих нормативных документов;
• изучение новых тенденций на рынке общепита и координация работы в соответствии с ними;
• предложение нового ассортимента блюд с целью повышения спроса;
• контроль соблюдения санитарных норм;
• составление технологических карт новых блюд (расчёт количества продуктов, калорийности и т. д.);
• своевременное снабжение производства сырьём, инструментами, инвентарём;
• участие в переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учётом требований современности.

Требования:

• профильное образование;
• опыт работы по профессии технолога, заведующего производством не менее 3х лет;
• коммуникабельность, опыт в управлении большим коллективом.

Условия:

• официальное оформление, соцпакет;
• своевременная выплата заработной платы на карту банка;
• работа на новой современной кухне;
• график работы: 5/2 с 08.00 до 17.00;
• дружный коллектив;
• корпоративный автобус.
• уровень заработной платы обсуждается на собеседовании.