Добро пожаловать в семейные Парки активного отдыха Joki Joya!
Мы активно растем и развиваемся и нам просто необходимы ответственные и внимательные профессионалы своего дела!
JOKI JOYA — это парки развлечений для всей семьи. Сегодня бренд Joki Joya является лидером индустрии детских развлечений в России и состоит из 33 парков в 3 городах: 22 в Москве и МО, 10 в Санкт-Петербурге и 1 в Твери.
Мы заботимся о здоровье детей, используя только свежие и натуральные продукты для исполнения кулинарных шедевров в нашем кафе.
Для поддержания высокого качества наших блюд и создания новых, мы приглашаем в свою команду настоящего профессионала своего дела на позицию "Технолог общественного питания".
Мы ищем любителя готового бесконечно пробовать еду, с пониманием ресторанного сервиса и гостеприимства.
Нам нужен системный человек, который вместе с нами будет выстраивать систему контроля вкусов и обслуживания.
Обязанности:
- Выездные проверки в рестораны; (работа на территории ресторанов нашей сети)
- Проведение дегустации продукции, описание органолептических признаков;
- Плановая проработка продовольственного сырья, определения % отхода, отчет по итогам проработок и дегустаций; составление актов проработок;
- Выявление критических точек качества сырья и полуфабрикатов. Фиксация критических точек, передача информации;
- Оценка готовых блюд (плейтинг, вкус, скорость отдачи);
- Ведение журнала проработок;
- Ведение и актуализация каталога сырья;
- Ведение установленной отчетности.
Требования:
- Образование в сфере пищевой промышленности/общественного питания; (будет преимуществом)
- Аналогичный опыт работы от 3 лет, желательно в сетевых проектах;
- Обязателен опыт работы в программе Iiko;
- Высокий уровень «насмотренности и напробованности» в гастрономии;
- Опыт работы по специальности в сфере общественного питания будет Вашим преимуществом.
Условия:
- Работа в стабильной и активно развивающейся компании;
- От 20 проверок в месяц в Парках JJ Мск и МО - график проверок утверждается на месяц вперёд (5/2, суббота и воскресенье - выходные);
- Официальное оформление по ТК РФ;
- Разъездной характер работы (Тверь и в удалённые Парки МО).
Мы покажем и научим Вас всему, что умеем сами!
