Су-шеф Европейской кухни

Обязанности:

• Мониторить рабочий процесс, оперативно выявлять ошибки, вносить корректировки при приготовлении блюд в ресторане.
• Планировать графики смен.
• Обеспечивать наличие ингредиентов, формировать заказы на закупки и внимательно проверять качество продуктов, поступающих на кухню.
• Гарантировать соблюдение санитарных стандартов, регулярно проверяя, насколько сотрудники соблюдают гигиенические требования.
• Проверять наличие необходимого инвентаря и оборудования на кухне, следить за их поддержанием.
• Внимательно следить за соблюдением установленных норм, требований по технике безопасности, гарантируя безопасные условия работы.
• Контролировать презентацию еды до ее выдачи гостям.
• Готовить и помогать сотрудникам в приготовлении сложных блюд
• Владеть всеми рецептами в ресторане или иногда радовать гостей своими оригинальными блюдами с авторским подходом

• Контроль и соблюдение сроков и условий хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также соблюдения товарного соседства согласно нормативов СЭС;

• Организация бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами компании (ХАССП, оборудование и инвентарь, соблюдение правил безопасности);

Требования:

• санитарная книжка
• опыт работы (желателен)

Условия:

• официальное трудоустройство
• бесплатная парковка
• сменный график работы