Су-шеф

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании.
• Обеспечение соблюдения технологических процессов приготовления блюд.
• Своевременная подготовка заказов на продукцию и полуфабрикаты.
• Прием и контроль качества и количества входящего сырья и полуфабрикатов.
• Соблюдение норм и сроков хранения сырья и полуфабрикатов.
• Обучение сотрудников кухни, организация производственных процессов.
• Своевременное информирование о состоянии кухонного оборудования и инвентаря.
• Обеспечение соблюдения норм и правил санитарии и гигиены.
• Проведение инвентаризаций.
• Выполнение функций шеф-повара в его отсутствие.

Требования:

• Опыт работы в аналогичной должности не менее 1 года.
• Опыт управления персоналом производства.
• Умение работать с технологическими картами.
• Владение принципами формирования заказа продуктов.
• Знание санитарных норм и правил пищевой безопасности.
• Умение обучать персонал.
• Коммуникабельность, ответственность, организованность, лидерские качества, умение работать в команде.

Условия:

• Ресторан итальянской кухни работает с 2003 года, в центре Москвы, работа под руководством шеф-повара итальянца
• График работы 2/2, 3/3 с 10:00 до 23:00
• Своевременная выплата зп два раза в месяц.
• Выход 6000р смена. Есть возможность подработки
• Официальное трудоустройство по ТК РФ
• Бесплатное питание