Шеф-повар

Обязанности:

• Найм и обучение сотрудников кухни, грамотная организация их работы, координирование штатного расписания, оценка эффективности, увольнение;
• Организация высокого уровня обслуживания гостей;
• Обеспечение бесперебойной работы кухни;
• Соблюдение стандартов пищевой безопасности;
• Управление оборудованием, инвентарем/посудой кухни, контроль и заказ всего необходимого;
• Контроль качества и заказ сырья на производство, соблюдение норм необходимого товарного запаса;
• Проведение и разбор итогов инвентаризаций;
• Контроль технологического процесса приготовления блюд;
• Корректировка и создание ТТК.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 1 года;
• Знание: правил использования ресторанного оборудования, технологий пищевого производства, СанПиН;
• Знание основ кадрового менеджмента и управления людьми;
• Умение работать в высоком темпе и мотивировать сотрудников.

Условия:

• Оформление по ТК РФ;
• Стабильная заработная плата: оклад + KPI;
• График работы 5/2 (выходные обсуждаются на собеседовании);
• Корпоративное питание и брендированная одежда;
• Компенсация транспортных расходов;
• Возможность работать в молодом и дружном коллективе.