Хан Буз – это Новосибирская сеть кафе с бурятским колоритом. С 2014 года мы кормим наших гостей натуральными, вкусными и недорогими блюдами бурятской кухни. В составе команды уже 17 филиалов, 2 офисные площадки и производство.
Мы ищем технолога, который выстроит системный контроль качества и будет работать в полях вместе с командой.
Условия:
- возможность реализовать свои идеи, влиять на результат
- перспективы роста внутри сети
- работа в классной команде профессионалов
- система оплаты труда: оклад + KPI
- работа с моно меню
- официальное трудоустройство и своевременная заработная плата
- бесплатное питание по всему нашему меню
- работа преимущественно "в полях"
- компания выделяет все необходимые ресурсы и оборудование для выполнения задач
- динамичная работа: филиалы расположены в разных районах города, офисы - в Академгородке и на Золотой ниве. График посещений точек Технолог формирует самостоятельно (в зависимости от приоритетов задач).
Задачи, которые будут стоять перед Вами:
- контроль качества выпускаемых блюд на всех точках
- проведение повторных отработок, корректировка и предложения по изменениям в ТТК
- подбор, тестирование и внедрение инвентаря и оборудования
- отработка новых блюд совместно со старшими поварами
- проверка и утверждение раскладок, ТТК
- работа с новыми видами сырья.
Требования:
- практический опыт работы технологом/шефом в общепите
- знание специфики пищевого производства
- профильное образование
- владение Excel, iiko
- знание санитарных норм
- готовность к динамичной работе и разъездному формату.
