Су-шеф

Акула вкуса – ГАСТРО магазин рыбы и морепродуктов нового формата! Такого проекта в Пензе еще не было!

Открытие по адресу г. Пенза, ул. Мира, 44 А (вторая половина октября).
Мы в поиске специалистов, которые готовы развиваться вместе с нами!

Открыта вакансия Су-шефа!

Что мы Вам предлагаем:

Высокая заработная плата, соответствующая вашему опыту и достижениям.

• Трудоустройство по ТК РФ.
• Стабильную заработную плату 2 раза в месяц.
• Оформление медицинской книжки за счёт работодателя.
• Стильная брендированная форма.
• Комфортные условия труда.
• Работа в новом, интересном проекте.

Ваши обязанности:

• Контроль рабочего процесса — следить за этапами приготовления блюд, находит и исправлять ошибки, вносить необходимые корректировки, чтобы блюда соответствовали стандартам.
• Участие в производственном процессе — контролировать каждый этап приготовления блюд, точное следовать рецептам и технологиям приготовления.
• Контроль качества продукции — дегустации, анализ отзывов гостей, устранение недостатков.
• Контроль ингредиентов — отвечать за наличие продуктов, формировать заказы на закупку и тщательно проверять качество поставок.
• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивать их своевременного получения со склада.
• Контролировать сроки, ассортимент, количеств и качество поступления и реализации продуктов.
• Инвентаризация — следить за запасами продуктов, контролировать их использование, заказывать необходимые ингредиенты.
• Обучать новых сотрудников — передает знания о технологиях приготовления и стандартов обслуживания.
• Проводить инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• Помощь шеф-повару в создании нового меню — предлагать идеи, учитывая сезонность продуктов.
• Вести учёта работы кухни — подготавливать отчёты о расходах и эффективности работы команды.

Наши требования:

• Опыт работы су-шефом от года.

• Навыки управления персоналом и организации его работы.

• Умение и желание обучать поваров и грамотно доносить информацию до сотрудников.

• Понимание работы всех подразделений кухни.

• Скорость, умение быстро анализировать и находить выход из сложных ситуаций.

• Готовность самостоятельно принимать решения, планировать и эффективно выстраивать работу.

Ждем вашего отклика!