Мы — сеть городских отелей с собственными рестораном и кафе. Наш ресторан и кафе предоставляет завтраки для гостей отелей, бизнес-ланчи и ужинают по а-ля карт меню. Сейчас ищем Управляющего рестораном, который сможет системно и энергично развивать нашу службу питания.
Обязанности:
Операционное управление ресторанами и кафе при отеле, формирование и контроль исполнения бюджета.
Разработка, внедрение и контроль стандартов сервиса и работы персонала.
Обеспечение высокого качества обслуживания гостей, работа с обратной связью и отзывами.
Руководство командой: подбор, обучение, развитие и мотивация сотрудников ресторана и бара.
Управление закупками: контроль товарных остатков, взаимодействие с поставщиками, учет и контроль качества продуктов.
Контроль за процессами приготовления и подачи блюд, соблюдение стандартов качества.
Ведение финансовой и управленческой отчетности, инвентаризации.
Реализация мероприятий для увеличения продаж и повышения лояльности гостей.
Участие в маркетинговых активностях, решение нестандартных ситуаций.
Контроль за соблюдением норм СанПиН, ПБ, ЭБ.
Оптимизация расходов и контроль себестоимости блюд.
Требования:
Опыт работы в ресторане при отеле на позиции управляющего/директора ресторана от 3-х лет — обязательно.
Глубокое понимание ресторанного сервиса в отельной среде.
Навыки работы с персоналом: подбор, обучение, мотивация.
Опыт работы с P&L и бюджетированием.
Навыки продаж услуг ресторанов и баров.
Знание ресторанных программ (у нас — IIko).
Знание законодательства, регулирующего работу ресторанов (санитарные нормы, продажа алкоголя и пр.).
Высокая организованность, умение выстраивать приоритеты и работать в срок.
Сильные управленческие и лидерские качества.
Условия:
Метро Таганская.
График работы 5/2.
Заработная плата от 180 000 ₽ + % от результатов.
Официальное оформление по ТК РФ.
