Технолог общественного питания

Обязанности:

• Контроль соблюдения рецептур и технологии производства продукции общественного питания
• Контроль соответствия приготовления пищи согласно сборнику рецептур блюд и изделий согласно утвержденного меню на производстве
• Определение норм отходов и потерь сырья (продуктов), анализирует данные для улучшения производства
• Контроль соблюдения требований к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий, в том числе совместимость и взаимозаменяемость продуктов, сочетаемость блюд
• Соблюдение санитарно-гигиенических и технологических требований
• Разработка стандартов организации, рецептур/меню, технико-технологических и технологических карт
• Обучение сотрудников приготовлению и оформлению блюд.

Требования:

• Высшее профессиональное образование в сфере организации общественного питания
• Профессиональные знания требований СаНПиН, ГОСТов пищевой промышленности
• Навыки организации на производстве контроля санитарного состояния сырья
• Опыт работы в должности технолога в пищевой промышленности, либо шеф-поваром на предприятии общественного питания

Условия:

• Официальное трудоустройство, согласно ТК РФ
• Своевременная и стабильная оплата труда (2 раза в месяц)
• Место работы: Сахалинская область, г. Южно-Сахалинск. Возможно предоставление жилья и оплата проезда к месту работы за счет работодателя.