Ведущий технолог общественного питания 2 категории

Обязанности:

• Разрабатывать мероприятия и задания по развитию и совершенствованию системы общественного питания, повышению культуры обслуживания и качества выпускаемой продукции, внедрению новых прогрессивных форм обслуживания и методов производства для увеличения товарооборота в предприятиях общественного питания.

  Осуществлять контроль соблюдения технологии приготовления пищи.

  Осуществлять контроль качества приготовления пищи в столовых, вести установленную документацию.

  Следить за правильным и рациональным использованием сырья, заниматься разработкой новых видов блюд и изделий.

  Осуществлять мероприятия по организации рационального и диетического питания рабочих и служащих, улучшению качества выпускаемой продукции, расширению ассортимента блюд и изделий.

  Рассматривать и отрабатывать технологию и рецептуру новых блюд и изделий, не предусмотренных сборниками рецептур, с последующим внедрением на предприятиях.

  Разрабатывать и внедрять блюда «здорового питания».

  Разрабатывать и обеспечивать предприятия общественного питания всей необходимой технологической и контрольной документацией, включая технико-технологические карты.

  Контролировать работу столовых, давать им указания и консультации по вопросам организации производства, оказывать им практическую помощь.

  Вести учет выработки производственной программы в разрезе предприятий, контролировать ее выполнение.

  Вести переписку с контролирующими органами и подведомственными отделениями по вопросам общественного питания, осуществлять контроль исполнительской дисциплины в подразделениях в пределах своей компетенции.

  Изучать материалы по применению передового опыта в организации предприятий общественного питания и производственной деятельности, внедрять их в практику.

  Вносить предложения по обеспечению выполнения плана товарооборота и выпуска собственной продукции, развитию сети предприятий общественного питания.

  Анализировать остатки, состояние инвентаря и посуды в подразделениях общественного питания, вести расчеты и вносить предложения по дооснащению и замене.

  Вести расчеты потребности моющих и дезинфицирующих средств для предприятий общественного питания, контролировать их отпуск и использование.

  Вести работу по сертификации услуг предприятий общественного питания в соответствии с утвержденным графиком. Контролировать сроки действия сертификатов и своевременно их оформлять.

  Проводить анкетирование качества услуг, оказываемых подразделениями общественного питания. Проводить анализ проведенного анкетирования.

  Составлять сметную документацию на проведение корпоративных обслуживаний, деловых встреч.

Требования:

• Высшее образование: инженер-технолог в общественном питании; Опыт работы технологом приветствуется, рассмотрим и без опыта работы; Уверенный пользователь ПК;

Условия:

- официальное трудоустройство и полностью белая зарплата;

• ежегодные медосмотры за счёт компании;
• корпоративные мероприятия (подарки детям и сотрудникам Компании)
• гарантированная оплата с первого дня работы;
• возможность карьерного роста;
• добровольное медицинское страхование в лучших медицинских центрах города;
• премиальные (газовая премия, компенсация к отпуску, тринадцатая зарплата);