Управляющий корнерами

Обязанности:

• Управление двумя корнерами на одном Фудмолле;
• Полное операционное управление сетью (выручка, фудкост, прибыльность, сервис);
• Контроль ключевых показателей эффективности;
• Подбор и управление административным персоналом, контроль дисциплины и стандартов;
• Совместная работа с шеф-поваром по контролю качества кухни и соблюдению стандартов;
• Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества товара;
• Поддержание и улучшение текущих показателей по сервису, качеству и чистоте;
• Контроль финансовой и кассовой дисциплины, подготовка отчётности для собственников;
• Оптимизация внутренних процессов, внедрение стандартов;
• Взаимодействие с бухгалтерией и маркетингом.

Требования:

• Опыт работы управляющим рестораном/сетью/фудкортом от 3 лет;
• Глубокое понимание экономики ресторанного бизнеса: P&L, фудкост, управленческая отчётность;
• Владение системами учёта (iiko, r-keeper или аналогичными);
• Умение выстраивать процессы и управлять командой;
• Лидерские качества: способность мотивировать и требовать результат;
• Стрессоустойчивость, готовность к интенсивной работе в условиях роста;
• Увеличение оборота корнеров и чистой прибыли собственника.

Условия:

• Оформление согласно ТК РФ
• График работы 5\2 , выходные плавающие
• Испытательный срок 3 месяца, на время испытательного срока ЗП 150 000 р, далее + %
• Хорошие перспективы, карьерный рост.