Заводской проезд
В столовые Синарского трубного завода требуется руководитель производства
Обязанности:
- Осуществление руководством производственно-хозяйственной деятельностью столовых;
- Контроль персонала по соблюдению стандартов, санитарных норм, технологических карт;
- Составление и своевременное представление отчетности;
- Разработка цикличного меню и новых блюд.
-- Участие в технологическом процессе (разработка и отработка блюд различной сложности, согласно технологическим картам);
- Участвовать в проведении бракеража готовой кулинарной продукции и полуфабрикатов.
- Участвовать в проведении анализа причин выпуска продукции низкого качества, в разработке и проведении мероприятий по их предупреждению и устранению.
- Рассматривать и анализировать рекламации и претензии к качеству продукции, готовить заключения и вести переписку по результатам их рассмотрения;
- Взаимодействие с контролирующими, инспектирующими органами;
- Планирование количества приготавливаемых блюд по меню в соответствии со спросом;
- Обеспечение организации технологического процесса, оптимальной расстановки поваров и других работников кухни;
- Контроль входящего сырья и выпускаемой продукции.
Требования:
- Образование: высшее, технолог общественного питания;
- Знание 1С;
- Знание технологии приготовления пищи, назначение технологического оборудования, требований СанПиН;
- Ответственность, чистоплотность;
- Выполнение норм и правил техники безопасности.
Условия:
- График работы 5/2 с 9 до 18ч или другой по согласованию;
- Компенсация питания, медицинского осмотра.
