Олимпийский проспект 36/1
В отель Mantera Supreme Seaside 5* требуется Шеф-кондитер.
Мы ищем: Не просто шеф-кондитера. Мы ищем Визионера. Художника. Лидера. Творческого гения, чьи руки создают эмоции, а профессионализм вдохновляет команду. Если вы дышите кондитерским искусством, ищете вызов самого высокого уровня и готовы вести за собой к новым вершинам — Вы наш кандидат.
Обязанности:
- Организация, планирование и контроль работы кухни своего подразделения (Кондитерский цех и пекарня);
- Выполнение плана работы кухни;
- Совместная с Бренд-шефом разработка меню, специальных предложений;
- Качественное приготовление блюд согласно рекомендациям и указаниям Бренд-шефа;
- Своевременное приготовление блюд и продукции высокого качества согласно заявкам, технологическим картам и меню;
- Эффективное и рациональное использование продуктов, расходных материалов, инвентаря и оборудования, контроль их учета;
- Разработка и продвижение меню, новых блюд, усовершенствование рецептуры приготовления блюд;
- Организация эффективного взаимодействия работников кухни с другими структурными подразделениями отеля;
- Организация эффективного обучения и аттестации персонала. Повышение квалификации сотрудников.
Требования:
- Высшее или среднее профессиональное образование;
- Опыт работы в системе общественного питания не менее 10 лет;
-
Опыт работы в отелях 5*;
-
Умение работать по системе шведский стол, банкет, фуршет и «A la Carte»;
-
Навыки обучения и аттестации;
-
Умение разбирать инвентаризацию и контролировать FOOD COST;
-
Знание HACCP;
-
Знание внутреннего документооборота;
-
Наличие пройденных профессиональных стажировок, мастер-классов, курсов или опыт работы с топовыми шеф-поварами\ шеф-кондитерами;
-
Знание современных техник приготовления;
-
Обязательно: наличие портфолио с фотографиями ваших работ.
Условия:
- Официальное трудоустройство;
- График работы 5/2;
- Место работы: пгт. Сириус;
- Проживание для иногородних сотрудников;
- Бесплатное питание для сотрудников в рабочие дни;
- Возможность построить карьеру в холдинге Mantera.