80000 RUR
от
Тольятти
Автозаводский район, Спортивная улица 6
Автозаводский район, Спортивная улица 6
В связи с расширением производства, в крупную сеть корпоративных столовых требуется Главный Технолог!
Обязанности:
- Выстраивание работы технологического отдела сети столовых;
- Формирование команды региональных менеджеров для регулярного контроля работы сети столовых;
- Постановка планов и задач подчиненным, контроль выполнения;
- Контроль меню сети столовых, отслеживание себестоимости;
- Разработка необходимой технологической документации при запуске новых предприятий;
- Разработка новых рецептур блюд, контрольные отработки существующих кулинарных, кондитерских изделий, расчет и составление меню объектов;
- Контроль за качеством продукции, сырья, за соблюдением стандартов персоналом — технологических, санитарных норм;
- Осуществление оперативного контроля над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи;
- Формирование предложений по повышению стандартов качества сети;
- Работа по стандартам в области продукции общественного питания;
- В связи с производственной необходимостью возможны служебные командировки.
Требования:
- Опыт работы в общественном питании главным технологом от 3-х лет;
- Высшее или средне-специальное профильное (технологическое) образование;
- Знание санитарных норм и правил;
- Умение определять качество входного сырья и продукции, делать расчет на их получение и выход готовых изделий;
- Умение и желание работать в команде;
- Опыт работы в iiko (обязательно), Битрикс 24 (желательно).
Условия:
- Оформление по ТК РФ;
- Стабильная выплата заработной платы;
- Современный просторный светлый офис в Автозаводском районе г. Тольятти;
- Зона для приема пищи, для сотрудников чай, кофе;
- Возможность реализовать свой профессиональный опыт!