Главный технолог общественного питания в сеть корпоративных столовых

В связи с расширением производства, в крупную сеть корпоративных столовых требуется Главный Технолог!

Обязанности:

• Выстраивание работы технологического отдела сети столовых;
• Формирование команды региональных менеджеров для регулярного контроля работы сети столовых;
• Постановка планов и задач подчиненным, контроль выполнения;
• Контроль меню сети столовых, отслеживание себестоимости;
• Разработка необходимой технологической документации при запуске новых предприятий;
• Разработка новых рецептур блюд, контрольные отработки существующих кулинарных, кондитерских изделий, расчет и составление меню объектов;
• Контроль за качеством продукции, сырья, за соблюдением стандартов персоналом — технологических, санитарных норм;
• Осуществление оперативного контроля над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи;
• Формирование предложений по повышению стандартов качества сети;
• Работа по стандартам в области продукции общественного питания;
• В связи с производственной необходимостью возможны служебные командировки.

Требования:

• Опыт работы в общественном питании главным технологом от 3-х лет;
• Высшее или средне-специальное профильное (технологическое) образование;
• Знание санитарных норм и правил;
• Умение определять качество входного сырья и продукции, делать расчет на их получение и выход готовых изделий;
• Умение и желание работать в команде;
• Возможность выезжать в командировки от 3-х дней (Московская, Ярославская, Ульяновская обл.)
• Опыт работы в iiko (обязательно), Битрикс 24 (желательно).

Условия:

• Оформление по ТК РФ;
• Стабильная выплата заработной платы;
• Современный просторный светлый офис в Автозаводском районе г. Тольятти;
• Зона для приема пищи, для сотрудников чай, кофе;
• Возможность реализовать свой профессиональный опыт!