улица Свободы 91
❤️ **Кулинария Кравцова** – это домашняя кухня, качество и гостеприимство.
Готовим свежие блюда, выпечку и десерты собственного производства
Создаём уютную атмосферу для гостей каждый день.
Кого мы ищем?
Управляющего/директора КК.
Функционал :
1 Стратегическое и операционное управление залом и производством.
2 Разработка и управление ассортиментом (Меню).
3 Управление качеством и соответствием.
4. Управление закупками, поставщиками и складской логистикой.
5. Контроль качества продукции и пищевой безопасности.
6. Управление персоналом производства.
7. Развитие B2B направления и управление собственной доставкой.
8. Финансовая ответственность и управление затратами.
9. Взаимодействие с контролирующими органами и отчетность.
10. Работа с отзывами потребителей и обратной связью.
Ответственность:
* За бесперебойное обеспечение качественной, безопасной и соответствующей стандартам продукцией в требуемом ассортименте и объеме.
* За соблюдение бюджетных показателей и финансовой дисциплины на производстве.
* За соблюдение всех норм законодательства РФ в области производства пищевой продукции, охраны труда, пожарной безопасности, экологии, трудового права.
* За сохранность материальных ценностей и оборудования.
* За формирование позитивного имиджа компании через качество продукции и профессионализм.
Требования к квалификации:
* Высшее образование (технологическое, пищевое, управленческое) или среднее специальное + опыт.
* Опыт работы на руководящей должности в производстве кулинарии/полуфабрикатов/общепита от 3-5 лет.
* Глубокое знание технологии производства кулинарной продукции, ТТК, СанПиН, ХАССП.
* Знание принципов управления закупками, логистики, складского учета.
* Финансовая грамотность (бюджетирование, калькуляция, себестоимость, управление затратами).
* Опыт управления персоналом (подбор, обучение, мотивация).
* Знание нормативно-правовой базы (Трудовой кодекс, законы о качестве и безопасности пищевой продукции, пожарной безопасности, охране труда).
* Уверенный пользователь ПК (1С, MS Office, специализированные программы для общепита/производства).
* Лидерские качества, стрессоустойчивость, организаторские способности, ответственность, внимательность к деталям, клиентоориентированность, коммуникабельность.
Условия :
* График работы 5/2
* ЗП по итогам собеседования (оклада+KPI+% от ЧП)
