Ресторатор

Мы ищем высококлассного профессионала на должность Ресторатор, который возглавит проект по созданию и запуску ресторана «с нуля» в Ереване. Данная позиция требует глубоких знаний ресторанного бизнеса, стратегического мышления и безупречных управленческих компетенций.

Основные задачи:

• Разработка концепции ресторана: кухня, формат, позиционирование, атмосфера.
• Полный цикл открытия ресторана: от выбора локации до запуска.
• Формирование бизнес-модели, финансового плана и контроль бюджета.
• Подбор и обучение персонала, создание команды, ориентированной на сервис высокого уровня.
• Взаимодействие с поставщиками, формирование продуктовой и винной карты.
• Обеспечение соответствия стандартам качества, санитарным и правовым нормам.
• Организация эффективного маркетинга и PR-стратегии для вывода ресторана на рынок.
• Дальнейшее управление операционной деятельностью и развитие проекта (по согласованию)

Требования к кандидату:

• Опыт работы на руководящей позиции в ресторанном бизнесе (не менее 5 лет).
• Успешный опыт открытия ресторанов с нуля — обязательное условие.
• Знание современных тенденций гастрономии и индустрии гостеприимства.
• Сильные лидерские качества, умение формировать и мотивировать команду.
• Высокий уровень финансовой и операционной грамотности.
• Развитые коммуникативные навыки, ориентация на премиальный сервис.
• Готовность к релокации в Ереван (временной или постоянной). Присутствие в Ереване необходимо уже на этапе подготовки и до официального открытия ресторана.