Обязанности:
-
Полное руководство кухней: планирование, организация, контроль всех процессов
-
Разработка и обновление авторского меню в рамках выбранных кухонь
-
Контроль качества блюд, подача, технологические процессы
-
Подбор, обучение и управление кухонной командой
-
Взаимодействие с поставщиками, контроль закупок и складских остатков
-
Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности
-
Участие в формировании бюджета кухни и оптимизация затрат
Требования:
-
Опыт работы шеф-поваром от 3 лет в ресторанах аналогичного формата
-
Глубокое знание технологий итальянской, французской, средиземноморской кухни
-
Опыт создания авторских блюд и сезонных обновлений меню
-
Умение работать с технологическими картами и калькуляцией
-
Лидерские качества, организованность, ответственность
-
Наличие профильного образования — желательно
Условия:
-
Конкурентную заработную плату по итогам работы
-
Работа в стабильной компании с возможностью реализации кулинарных идей
-
Профессиональную команду и современное кухонное оборудование
-
Гибкость в реализации концепции и меню
-
Питание, форма, скидки на продукцию ресторана
-
Оформление по ТК РФ
