улица Кузнецкий Мост 21/5
BALANCH - гастрономическое пространство в центре Москвы.
Ищем шеф-повара, способного создавать комфортную еду с акцентом на вкус, эстетику и баланс. Важно чувство стиля, внимание к деталям и любовь к простым, но безупречно исполненным блюдам.
Обязанности:
* управление командой кухни, составление графиков, оптимизация рабочих процессов и LC
* соблюдение технологических карт и контроль вкуса
* следить за товарным соседством и сроками годности продуктов
* разрабатывать новые блюда согласно концепции и сезонности
* формировать заявки на продукты и контролировать их качество
* контролировать FC
Требования:
* опыт работы от 2-х лет
* умение анализировать инвентаризации кухни, контролировать лимиты, минимизировать списания и недостачи
* знание ХАССП
* глубокое понимание операционной деятельности ресторана
Условия:
* оформление по ТК
* график 5/2 по 9 часов
* оклад + КРІ после испытательного срока