Заведующий производством ( Шеф-повар/Су-шеф )

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;
• Соблюдение требований санитарных норм и правил безопасности труда;
• Составление заказов на продовольственные товары, сырье и расходные материалы, контроль за сроками, ассортиментом количеством и качеством их поступления и реализации;
• Составление калькуляционных и технологических карт;
• Проведение реализации и списания блюд и напитков;
• Обработка инвентаризации, выявление излишек и недостачи;
• Ведение учета в программе StoreHause 5, R-Kiper 7;
• Работа и подбор оптимальных поставщиков;
• Разработка новых блюд (банкетное меню, блюда для ресторана, ,кафетерия, бизнес-ланча)
• Подбор и обучение персонала, общая работа с персоналом ресторана
• Организация банкетов.

Требования:

• Наличие высшего образования и опыт работы в ресторане или сфере общественного питания не менее 5 лет.
• Управленческие качества, обучаемость;
• Знание общего и специализированного обеспечения

Условия:

• Официальное трудоустройство, полный соц.пакет, пятидневная рабочая неделя с 9:00 до 17:00, з/п 2 раза в месяц без задержек, бесплатное питание.
• Зарплата от 70 000
• Лояльное руководство, слаженный коллектив