Шеф кондитер/Технолог кондитерского производства

Обязанности:

• Контроль соблюдения технологических карт и стандартов качества на всех этапах.
• Оптимизация производственных процессов для снижения себестоимости и повышения эффективности.
• Расчет сырья, контроль закупок и работа с поставщиками.
• Обучение и управление командой кондитеров, составление графика работы.
• Разработка технической документации (ТТК, ТУ).
• Обеспечение соблюдения норм СанПиН и безопасности на производстве.

Требования:

• Опыт работы шеф-кондитером или технологом на кондитерском производстве от 3 лет.
• Глубокое знание технологий приготовления различных видов теста, кремов, муссов, глазури.
• Умение работать с профессиональным оборудованием (печи, тестомесы, и т.д.).
• Опыт подбора, обучения и управления персоналом.
• Ответственность, лидерские качества и структурное мышление.

Условия:

• Оформление по ТК РФ,
• График работы 5/2.