105000 до 105000 RUR
от
Адлер
Фигурная улица 45
Фигурная улица 45
Команда Bridge Resort приглашает к сотрудничеству кандидатов на открытую вакансию «Заведующий производством».
Заведующий производством обязан:
- Осуществлять руководство столовой для сотрудников в смену.
- Направлять деятельность поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием.
- Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
- Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье , обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
- Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Осуществлять расстановку поваров и других работников производства. Составлять график выхода поваров на работу.
- Проводить бракераж готовой пищи.
- Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
- Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Требования:
- Опыт работы Су-шефом или Заведующим производством;
- Знание санитарно-гигиенических норм;
- Знание технологии приготовления различных блюд
- Внимательность;
- Аккуратность;
- Чистоплотность;
- Стрессоустойчивость;
Условия:
- Стабильная работа в брендовом отеле;
- График работы: 5/2
- Трудоустройство согласно ТК РФ, социальные гарантии;
- Официальная заработная плата;
- Проживание для иногородних сотрудников в гостевых домах;
- Бесплатное питание;
- Стильная униформа;
- Корпоративные мероприятия для сотрудников;
- Полис ДМС после 6 месяцев работы.